감자2 집에서 만드는 간장찜닭, 짜지 않고 당면까지 맛있게 익히는 법 집에서 만드는 간장찜닭, 짜지 않고 당면까지 맛있게 익히는 법매콤한 닭볶음탕도 좋지만, 조금 더 달큰하고 짭조름한 메인요리가 생각나는 날에는 간장찜닭이 잘 어울린다. 닭고기와 감자, 양파를 한 냄비에 넣고 간장 양념으로 천천히 졸이면 밥과 함께 먹기 좋은 푸짐한 한 끼가 된다.찜닭은 재료가 많아 보여 어렵게 느껴질 수 있지만 핵심은 닭을 먼저 충분히 익히고, 익는 속도가 다른 채소와 당면을 순서에 맞게 넣는 데 있다.특히 당면을 너무 일찍 넣으면 국물을 지나치게 흡수해 퍼질 수 있고, 간장을 처음부터 많이 넣으면 조리 후반에 국물이 졸면서 짜지기 쉽다. 그래서 양념은 조금 여유 있게 시작하고 마지막에 부족한 간을 맞추는 편이 좋다.이번에는 일반 냄비 하나로 만들 수 있는 기본 간장찜닭 레시피와 감자가 부.. 2026. 9. 1. 감자 몇 알로 만드는 바삭한 감자채전, 밀가루 적게 넣고 잘 붙이는 법 감자 몇 알로 만드는 바삭한 감자채전, 밀가루 적게 넣고 잘 붙이는 법감자는 집에 있으면 볶음이나 국, 카레처럼 여러 요리에 활용하기 좋지만 가끔은 조금 다른 방식으로 먹고 싶을 때가 있다. 이럴 때 감자를 가늘게 채 썰어 팬에 노릇하게 부치면 재료가 많지 않아도 간단한 감자채전을 만들 수 있다.감자채전의 매력은 복잡한 반죽이 없어도 된다는 점이다. 감자 자체의 전분을 활용하면 밀가루나 부침가루를 많이 넣지 않아도 어느 정도 모양을 잡을 수 있다.나도 감자채전을 만들 때 처음에는 감자채가 자꾸 흩어지는 게 가장 어려웠다. 그런데 감자를 너무 굵게 썰지 않고, 팬에 올린 뒤 바로 뒤집으려고 하지 않는 것이 생각보다 중요했다.이번에는 감자를 어떻게 썰면 좋은지, 전분을 어느 정도 남기면 되는지, 뒤집을 때 .. 2026. 8. 27. 이전 1 다음