자취요리2 비 오는 날 생각나는 김치수제비, 쫄깃한 반죽부터 국물까지 만드는 법 비 오는 날 생각나는 김치수제비, 쫄깃한 반죽부터 국물까지 만드는 법따뜻한 국물이 생각나는 날에는 찌개나 국도 좋지만, 국물과 함께 한 끼를 해결할 수 있는 수제비도 괜찮은 선택이다. 특히 냉장고에 잘 익은 김치가 있다면 별도의 재료를 많이 준비하지 않아도 칼칼한 김치수제비 한 냄비를 만들 수 있다.김치수제비는 얼핏 보면 김치국에 밀가루 반죽을 떼어 넣는 단순한 음식처럼 보인다. 하지만 직접 만들어보면 반죽의 질기, 김치를 볶는 과정, 수제비를 넣는 순서에 따라 완성된 식감과 국물 맛이 제법 달라진다.나도 수제비를 만들 때 처음에는 반죽을 최대한 얇게 만드는 것에만 신경 쓰곤 했다. 그런데 여러 조각의 두께가 제각각이면 얇은 것은 너무 퍼지고 두꺼운 것은 속까지 익는 데 시간이 오래 걸렸다. 결국 중요한.. 2026. 8. 26. 저녁 반찬으로 좋은 대파돼지고기 간장볶음, 촉촉하게 만드는 레시피 저녁 반찬으로 좋은 대파돼지고기 간장볶음, 촉촉하게 만드는 레시피저녁 시간이 가까워지면 아침이나 점심보다 조금 더 든든한 음식이 생각난다. 그렇다고 찌개부터 여러 가지 반찬까지 모두 준비하려면 손이 많이 간다. 이럴 때 돼지고기 한 팩과 냉장고에 있는 대파, 양파를 이용하면 팬 하나로 제법 든든한 반찬을 만들 수 있다.이번 메뉴는 대파돼지고기 간장볶음이다. 고추장이나 고춧가루를 중심으로 만드는 매콤한 제육볶음과 달리 간장으로 기본 간을 해서 비교적 담백하면서도 짭조름한 맛을 낸다.돼지고기볶음은 재료 자체는 단순하지만 직접 만들어보면 몇 가지 차이가 눈에 들어온다. 고기를 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있고, 양념을 너무 일찍 넣으면 팬 바닥에 눌어붙기 쉽다. 양파를 많이 넣으면 예상보다 물이 많이 생기기.. 2026. 8. 26. 이전 1 다음