커피 로스팅 단계별 특징 (라이트, 미디움, 다크 비교)
커피 로스팅은 원두의 맛과 향을 결정짓는 핵심 과정 중 하나입니다. 로스팅 정도에 따라 커피의 색상, 향미, 바디감, 산미, 쓴맛 등이 달라지며, 이를 적절하게 조절하면 원두 본연의 개성을 극대화할 수 있습니다. 일반적으로 로스팅은 라이트, 미디움, 다크의 세 가지 단계로 나뉘며, 각각의 로스팅 방식에 따라 커피의 특징이 달라집니다. 이번 글에서는 커피 로스팅의 세 단계별 특징과 맛의 차이를 상세히 알아보겠습니다.라이트 로스팅: 원두 본연의 개성을 살리는 단계라이트 로스팅은 비교적 낮은 온도(약 180~205°C)에서 짧은 시간 동안 로스팅하는 방식으로, 퍼스트 크랙(커피 원두가 부풀면서 나는 첫 번째 소리)이 발생한 직후 로스팅을 멈추는 것이 특징입니다. 이 단계에서는 원두의 본연의 맛과 향을 최대한 ..
2025. 3. 8.
