에티오피아는 커피의 발상지로 널리 알려져 있으며, 다양한 지역에서 독특한 풍미를 가진 원두를 생산합니다. 특히, 예가체프(Yirgacheffe), 시다모(Sidamo), 리무(Limu), 하라(Harar) 등의 생산지는 각각 고유한 향미와 특성을 지닌 커피를 만들어냅니다. 이번 글에서는 에티오피아 커피의 주요 생산지별 특징을 아주 딥하게 살펴보겠습니다.
예가체프(Yirgacheffe) – 플로럴하고 티 같은 향미
예가체프는 에티오피아 남부 시다모 지역 내에서도 특히 높은 평가를 받는 커피 생산지입니다. 이곳의 커피는 주로 해발 1,700~2,200m에서 재배되며, 고지대에서 자라는 만큼 복합적인 향과 깔끔한 산미를 갖추고 있습니다.
예가체프 커피는 특유의 꽃향기와 과일 향이 돋보이며, 홍차와 비슷한 부드러운 질감을 자랑합니다. 특히 재스민, 베르가못, 레몬과 같은 아로마향이 강하게 느껴지며, 깔끔한 애프터테이스트가 특징입니다. 가공 방식에 따라 맛이 조금씩 달라지는데, 워시드(Washed) 방식의 예가체프는 청량한 산미와 정제된 단맛이 강조되며, 내추럴(Natural) 방식은 더욱 과일 향이 진하고 단맛이 강한 특징을 보입니다.
이러한 특성 덕분에 예가체프 커피는 전 세계 스페셜티 커피 시장에서 매우 높은 평가를 받고 있으며, 핸드드립이나 브루잉 방식으로 즐길 때 그 매력이 더욱 극대화됩니다.
시다모(Sidamo) – 균형 잡힌 맛과 향
시다모 지역은 에티오피아 남부에 위치하며, 예가체프보다 넓은 범위에서 커피가 생산됩니다. 이곳의 커피는 다양한 고도에서 재배되지만, 주로 해발 1,500~2,200m의 고지대에서 자라는 것이 일반적입니다.
시다모 커피는 복합적인 풍미와 뛰어난 밸런스를 갖추고 있어, 많은 커피 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 전반적으로 과일 향이 풍부하면서도 적당한 산미와 단맛이 조화를 이루는 것이 특징입니다. 시다모 지역에서 생산된 커피는 가공 방식에 따라 맛이 다르게 표현되는데, 워시드 방식은 깔끔한 신맛과 은은한 꽃향기가 강조되고, 내추럴 방식은 더욱 진한 과일 향과 단맛을 느낄 수 있습니다.
특히, 시다모 커피는 초콜릿, 감귤류, 복숭아 등의 향미를 지니고 있어 브루잉뿐만 아니라 에스프레소용 원두로도 자주 활용됩니다.
리무(Limu) – 부드러운 산미와 달콤한 향
리무는 에티오피아 서부 지역에 위치한 커피 생산지로, 해발 1,400~2,100m의 고지대에서 커피가 재배됩니다. 이 지역에서 생산된 커피는 주로 워시드 방식으로 가공되며, 깔끔한 맛과 적당한 산미를 갖춘 것이 특징입니다.
리무 커피의 향미는 과일 향이 풍부하면서도 신맛이 너무 강하지 않아, 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 것이 장점입니다. 일반적으로 시트러스 계열의 향과 함께 캐러멜 같은 달콤한 뉘앙스를 느낄 수 있으며, 미디엄 바디를 가지고 있어 깔끔한 뒷맛이 매력적입니다.
리무 커피는 핸드드립뿐만 아니라 프렌치프레스, 콜드브루 등 다양한 추출 방식과도 잘 어울리며, 고급스러운 맛을 원하는 소비자들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.
하라(Harar) – 와인 같은 깊은 향과 강한 개성
하라는 에티오피아 동부 지역에 위치한 유명한 커피 생산지로, 해발 1,500~2,100m에서 커피가 재배됩니다. 이곳의 커피는 대부분 내추럴 방식으로 가공되며, 매우 독특한 향미를 지닌 것이 특징입니다.
하라 커피는 강한 바디감과 함께 다크 초콜릿, 스파이스, 와인 같은 깊은 풍미를 가지고 있어 다른 지역의 커피와 차별화됩니다. 특히 블루베리나 건포도를 연상시키는 과일 향이 강하게 느껴지며, 가공 방식 특유의 복합적인 맛이 어우러져 개성이 뚜렷합니다.
하라 커피는 에스프레소나 모카포트와 같은 강한 추출 방식과도 잘 어울리며, 깊고 강렬한 맛을 선호하는 이들에게 적합합니다.
결론
이처럼 에티오피아 커피는 생산지에 따라 각기 다른 개성을 지니고 있으며, 워시드와 내추럴 가공 방식에 따라 또 다른 매력을 발산합니다. 커피 매니아라면 다양한 지역의 에티오피아 원두를 경험해 보며 자신만의 취향을 찾아보는 것은 어떨까요?.
에티오피아 커피의 진정한 매력을 경험해 보고 싶다면, 오늘 한 잔의 에티오피아커피를 직접 내려 드셔보시는걸 강력추천 하겠습니다.!